黃瓜是一種一年生的攀爬蔓生類植物，其來源地已無可稽考。自史前時代開始，黃瓜便已種植於古代世界中氣候和暖之地。黃瓜通常是生吃的；一個黃瓜加上一個大麥餅或其他麵包便已是一餐的食物。所謂「瓜田的茅屋」（賽一8）是指一些簡陋的小屋，常建於巴勒斯坦地的黃瓜田或葡萄園。

　　古時埃及地種植許多黃瓜，而黃瓜跟魚、西瓜、韭菜、蔥和蒜是當地日常的食品。以色列人和埃及平民都靠賴這些食物來維持生命，以色列人在埃及寄居400年後，似乎已愛上了這種食物（民十一5）。